尝个鲜!人造肉制狮子头、肉卷亮相淘宝造物节

2019年09月11日 19:58来源:未知手机版

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大河报 大河财立方记者 张利瑶 杨霄

近期, 人造肉 一词频频被提及。9月11日,大河报 大河财立方记者在淘宝造物节现场看到,人造肉亮相淘宝造物节展台,并与本土美食深度结合,制成人造肉狮子头、冷面、肉卷等供观众现场尝鲜。

血的颜色是用甜菜头来模拟的,油腻的口感则是使用椰子头模拟。 造物节现场,工作人员向大河报 大河财立方记者介绍道,人造肉科技含量极高,通过一系列植物的组合造就,经过了萃取、糅合、调试、整合等环节,使其产生肉的质感和口感。 严格来说是一种科技美食,所以放在了科技区。

据介绍,目前人造肉的主要成分来自于大豆、香菇、米和豌豆四种植物。这种以植物蛋白制成的人造肉取代了传统肉食作为原料,口感逼真。此前8月26日,肯德基和美股人造肉第一股Beyond Meat合作的人造肉炸鸡,率先在亚特兰大的一家肯德基餐厅上架试售,在不到5个小时的时间里,这种炸鸡被抢购一空。此举再度引爆了人造肉在资本市场的投资情绪。

那么,目前人造肉的价格如何?工作人员向大河报 大河财立方记者介绍,目前人造肉还没大规模生产和上市,加之科技含量较高,成本较真肉而言更为昂贵,价格也相对更高。但随着市场规模的扩大和研发技术的成熟,相信不久进入规模化生产周期后,人造肉将会走进普通人家的餐桌。

或许随着技术的进步,人造肉将会成为健康饮食与满足 食肉欲 之间完美的过渡品。 造物节现场,不少观众戏称。

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